08 mai 2012

Galette aux Pommes de Mamie Paulette

       Difficulté: Facile. Préparation: 35 mn. Cuisson: 30 mn Ingrédients : 3 paquets de pâte feuilletée pur beurre ou 2 pâtes feuilletées en rouleau pur beurre. 5 pommes  5 cuiller à soupe de sucre roux  1 noix de beurre Le zeste d'1/2 citron Une grande plaque pour la cuisson (pas de moule) Préparation : Râper les pommes, puis les mettre dans une casserole aves le sucre, le zeste, le beurre.  Faire sécher (10 min environ d’ébullition), puis faire refroidir. ... [Lire la suite]
Posté par severinepitault à 18:41 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,

08 mai 2012

Salade Magique Mangue Mozzarella

    Difficulté: Très Facile. Prépa: 10 mn. Pas de cuisson.   Ingrédients: 4 mangues bien mûres 150 ml d'huile d'olive vierge première pression à froid 4 gros citrons 2 boules de mozzarella 6 tranches de jambon de parme 2 cuiller à soupe de basilic ciselé, sel, poivre Préparation: Peler les mangues et les couper en tranches Couper la mozzarella en cubes et disposer la mangue et la mozzarella dans un plat Mettre les tranches de jambon sur les mangues et la mozzarella. Presser les citrons... [Lire la suite]
Posté par severinepitault à 10:25 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,
04 mai 2012

Potatoes maison

 Difficulté: Très Facile Préparation: 10 mn Cuisson: 1 heure Ingrédients: 1 kg de pommes de terre (de préférence bio et non traitées, car on va manger la peau) 5 cl d'huile d'olive 5 pincées de sel, poivre, une cuiller à café de paprika Préparation: Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante. Bien laver les pommes de terre en les frottant vigoureusement sous l'eau chaude. Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longeur, puis faire des petites tranches en les recoupant dans le sens de... [Lire la suite]
Posté par severinepitault à 15:06 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :
02 mai 2012

Gougère apéritive au chèvre

      Difficulté: Facile Préparation: 15 mn Cuisson: 18 mn Ingrédients pour une vingtaine de gougères: 12 cl d'eau 40 g de beurre 75g de farine 2 oeufs 90 grammes de chèvre 2 pincées de sel, et du poivre Préparation: Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante. Mettre l'eau et le sel dans une caserolle et le beurre et porter à ébullition.  Sortir la casserole du feu et verser d'un coup la farine et bien mélanger jusqu'à un mélange homogène. Ajouter les oeufs un par un... [Lire la suite]
Posté par severinepitault à 22:48 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
20 avril 2012

Terrine de Poisson et Carottes

       Difficulté: Facile Préparation: 20 mn Cuisson: 40 mn Ingrédients : 200 grammes de carottes  2 échalottes 20 grammes de beurre 700 grammes de cabillaud 300 ml de crème liquide 5 oeufs 3 pincées de piment d'espelette   Préparation : Faire préchauffer le four à 180°C. Eplucher les carottes et les échalottes. Mixer les échalottes, les carottes dans un robot jusqu'à ce qu'elles soient finement mixées.   Faire revenir à la poêle avec un peu de beurre... [Lire la suite]
Posté par severinepitault à 13:25 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
19 avril 2012

Iles flottantes

      Difficulté: Très Facile Préparation: 2 mn Cuisson: 12 mn Ingrédients : 450g de lait 6 oeufs 60g de sucre roux 2 gousses de vanille Préparation : Préparer la crème anglaise: mettre dans le thermomix le lait, les jaunes d'oeufs, le sucre, la vanille et programmer 7 minutes, t°80°C, vitesse 3 et demi.  Verser la préparation dans un grand saladier ou dans des coupes individuelles Bien laver et sécher le bol du thermomix, jusqu'à ce qu'il soit bien sec. Mettre 5... [Lire la suite]
Posté par severinepitault à 20:36 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

18 avril 2012

Tajine d'agneau au miel

     Difficulté: Facile Préparation: 10 mn Cuisson: 1h10mn Ingrédients : 1 échalotte, 2 gousses d'ail, 3 cuiller à soupe d'huile d'olive, 1 cube de bouillon de volaille, un bouquet garni. 650 grammes d'épaule d'agneau coupée en morceaux 250 grammes de muscat 1 cuiller à coupe de concentré de tomates 1 cuiller à café de miel liquide. 7 navets 2 carottes Préparation : Mettre dans le bol 1 échalotte et 2 gousses d'ail, puis mixer 5 sec/vitesse 5. Racler les parois. Ajouter... [Lire la suite]
Posté par severinepitault à 22:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
18 avril 2012

Cookies aux Pépites de Nougatine et de Chocolat

  Difficulté: Très Facile. Préparation: 10 mn. Cuisson: 10 mn Ingrédients : 220 grammes de farine 1 oeuf 120 grammes de sucre roux 1 gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 140 grammes de beurre 2 cuiller à soupe d'éclats de nougatine (on en trouve en supermarché) 2 cuiller à soupe de pépites de chocolat  Préparation : Faire préchauffer le four à 210°C (chaleur tournante). Tout mettre dans un robot sauf la nougatine et le chocolat... [Lire la suite]
Posté par severinepitault à 19:16 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
18 avril 2012

Cake aux noisettes

      Difficulté: Facile Préparation: 15 mn Cuisson: 35 mn Ingrédients : 150 grammes de beurre 150 grammes de noisettes en poudre (c'est meilleur lorsqu'on fait la poudre soi-même) 200 grammes de sucre 100 grammes de farine 4 oeufs 1 tout petit verre de rhum 1 sachet de levure chimique Préparation : Préchauffer le four chaleur tournante à 170°C. Faire fondre à petit feu 150 grammes de beurre, hors du feu le mélanger au sucre. Mettre les oeufs un par un dans la... [Lire la suite]
Posté par severinepitault à 19:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
18 avril 2012

Boeuf Bourguignon aux délices de carottes

       Difficulté: Moyen Préparation: 25 mn Cuisson: 3 heures Ingrédients : 1kg de paleron de boeuf maigre coupé en morceaux 1kg de pommes de terre 1 branche de céleri 30 grammes de beurre 1 cuiller à soupe d'huile d'olive 1 cuiller à soupe de concentré de tomates 1 bouteille de vin rouge corsé (cahors ou bordeaux) 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) 1 gros oignon 3 gousses d'ail 2 cuiller à soupe de farine 4 cuiller à soupe de fond de volaille ... [Lire la suite]
Posté par severinepitault à 11:42 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,