20 avril 2012

Terrine de Poisson et Carottes

       Difficulté: Facile Préparation: 20 mn Cuisson: 40 mn Ingrédients : 200 grammes de carottes  2 échalottes 20 grammes de beurre 700 grammes de cabillaud 300 ml de crème liquide 5 oeufs 3 pincées de piment d'espelette   Préparation : Faire préchauffer le four à 180°C. Eplucher les carottes et les échalottes. Mixer les échalottes, les carottes dans un robot jusqu'à ce qu'elles soient finement mixées.   Faire revenir à la poêle avec un peu de beurre... [Lire la suite]
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18 avril 2012

Boeuf Bourguignon aux délices de carottes

       Difficulté: Moyen Préparation: 25 mn Cuisson: 3 heures Ingrédients : 1kg de paleron de boeuf maigre coupé en morceaux 1kg de pommes de terre 1 branche de céleri 30 grammes de beurre 1 cuiller à soupe d'huile d'olive 1 cuiller à soupe de concentré de tomates 1 bouteille de vin rouge corsé (cahors ou bordeaux) 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) 1 gros oignon 3 gousses d'ail 2 cuiller à soupe de farine 4 cuiller à soupe de fond de volaille ... [Lire la suite]
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